كسر القوالب النمطية بين الجنسين - ملحمة المطبخ

مساء أمس ، جاء طفلي البالغ من العمر سبعة وعشرين شهرًا يطلبون المكونات اللازمة لصنع برياني الدجاج. كان يتظاهر باللعب مع جده بينما كنت مشغولاً بالأعمال المنزلية الأخرى. كنت جاهل حول الإجابة. على الرغم من هاجسي بالتهام البرياني في كل فرصة ممكنة ، لم أستطع أن أتذكر أنني قمت بمحاولة طهيه. الحق يقال ، أنا أكره الطبخ. لوضع الأمور في نصابها ، أكره في الواقع رؤية المطابخ باستثناء الوقت الذي أحتاج فيه إلى صنع فنجان مخصص من القهوة المحلاة بالسكر. أخبرته أن يتحقق مع والده بعد عودته إلى المنزل لأن والده بالتأكيد أبقى نفسه على اطلاع على عملية إعداد وجبات الطعام المطبوخة في المنزل اللذيذ.

أثارت هذه المحادثة مع ابني ذكريات طفولتي. نشأت في بلدة صغيرة ، وحصلت على أول مطبخ لي كهدية في عيد ميلادي الخامس. حتى ذلك الحين ، فضلت اللعب بالدمى أو الدمى الطرية أو الطباشير الملون. بهذه الهدية الجديدة ، بدأت أتظاهر باللعب من خلال محاكاة عمل والدتي في المطبخ. سرعان ما بدأت استعارة حبوب الأرز والبقول ودقيق القمح لعمل أطباق خيالية. تدريجيا انتهى بي الأمر بجمع مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ. على مر السنين ، جمعت مجموعة متنوعة من الألعاب والألعاب وفقدت في النهاية الاهتمام بملكة المطبخ الفاخرة.

كنت في حوالي تسع سنوات عندما قدمني والدي إلى عالم الكتب السحري. عادة ما كان معرض الكتاب يحدث في الأسبوع الأول من يناير متداخلًا مع امتحانات الفصل الدراسي الخاصة بي المقررة بعد ذلك بوقت قصير. عادة ما تكون هناك عدة رحلات إلى المعرض لشراء الحد الأقصى من الكتب فقط بعد تأكيد من جانبي حول قراءتها للامتحانات بعد ذلك. منذ أن اكتشفت كتبًا ، نادرًا ما طلبت ألعابًا. كنت سعيدًا مع شعاع Satyajit و Sunil Gangopadhyay. في نفس الوقت تقريبًا ، أطلقت MTV India قناتها في الهند. فتحت نافذتي على عالم الموسيقى الإنجليزية. لقد قضيت سنوات مراهقتي في النمو وسط الكتب والموسيقى حتى حان الوقت للانتقال إلى مدينة أكبر للدراسات العليا. لم يبرز المطبخ أو الطهي كموضوع في حياتي في المنزل.



البقاء على قيد الحياة في السنوات القليلة الأولى من حياة النزل كان كل شيء عن القهوة وماجي. كان هناك عدد غير قليل من رفاق بيت الشباب الذين يعرفون كيفية الطهي ولكن لم يكن لدي ميل ولا رغبة في التعلم. كان والدي يعطيني دائمًا بعض مصروف الجيب الإضافي كل شهر حتى أتمكن من تناول الطعام خارج المنزل من حين لآخر. أثناء تحريك ثلاث مدن ، وصلت في النهاية بعد ذلك بوظيفة في بنغالور. في البداية أخذت مكان إقامة مدفوع الأجر للتأكد من أن وجبات الطعام الخاصة بي تم الاعتناء بها. عندما كان لدي القليل من المدخرات ، تحولت إلى شقة من غرفة واحدة مما يعني أيضًا أنني اضطررت إلى ترقية مهاراتي لصنع الشاي والخبز - عجة الآن. كان من الممكن أن تحقق أقرب فوضى في أندرا أرباحًا ضخمة في تلك السنة والنصف التي قضيتها في إنديراناجار.

كنت في الصف السادس عندما خضعت والدتي لعملية جراحية. لقد استغرقت وقتًا أطول من المعتاد للتعافي ، وخلال هذه الفترة ، واجهت صعوبة في الطهي لنا في الحرارة. والدي ، دائما الزوج المهتم والمعني استأجر طباخا على الفور. لم يسمح لوالدتي بالعودة إلى المطبخ أبدًا. لقد تلقينا المساعدة دائمًا منذ ذلك الحين وكانت المرة الوحيدة التي طبخت فيها والدتي عندما عدت إلى المنزل في زياراتي السنوية.

منذ ست سنوات ونصف ، تزوجت من عائلة مشتركة حيث كان من المعتاد أن تتعامل السيدات مع المطبخ. سمعت من زوجي كيف لم يأكل أي فرد من أفراد الأسرة الطعام المطبوخ من قبل شخص خارجي. ومع ذلك ، في الأيام القليلة التي قضيتها في منزلي الزوجي قبل أن أعود إلى ميسور للانضمام إلى العمل ، أكدت والدتي أنه لم يُطلب مني طهي الطعام أو المساعدة في المطبخ. وكوني الطفل الوحيد في الأسرة ، فقد كان زوجي مدللاً حتى النخاع. لم يدخل المطبخ قط. عندما خرج لتلقي العلاج ، كان أول من قام بتوظيف طباخ في شقته في المدينة الجديدة في الأسرة.

من خلال اتحاد الزواج ، شكل شخصان من ذوي المعرفة المحدودة والاهتمام بالطبخ شراكة. في البداية قمنا بتوظيف نصف طبخ مهراستري ونصف كاناديجا. تبين أنها مساعدة جيدة ولكن لديها القليل من المعرفة حول صنع الطعام اللذيذ. كلما رغبت في شيء خاص ، فهذا يعني زيارة للمطعم. لقد سئم زوجي من الطعام الذي لا طعم له في نزهات المنزل والمطعم. كما بدأت في التأثير على صحتنا. لذلك أخذ على عاتقه أن يتعلم الطبخ. اكتشف أن أفضل طريقة للهواة هي متابعة مقاطع الفيديو على YouTube. لم تتيح له التزاماته المهنية الكثير من الوقت لتجربة الطهي بانتظام ، ولكن عندما دخل المطبخ خلال عطلة نهاية الأسبوع ، كان يتهجى السحر. وهكذا بدأت رحلة مثيرة لاكتشاف الوصفات والمأكولات بدوري بصفتي المتذوق الرسمي لجميع هذه النتائج.

منذ أن عدنا إلى المدينة لنكون بالقرب من عائلاتنا ، نادرًا ما تمنح جداولنا المحمومة وقتًا لزوجي لمواصلة حبه للطهي. في نهاية هذا العام ، قمنا بدعوة بعض الأصدقاء المقربين لتناول طعام الغداء وبعد فجوة لمدة عامين ، تولى زوجي مسؤولية إعداد وجبة لذيذة. يمكن أن يقدم ريزالا الدجاج والكاري الملاي من فرنه منافسة شديدة لأي مطعم. ما كان أكثر حبًا هو سماع رجال المجموعة وهم يترابطون على حبهم المتبادل للطهي. لقد اخترت بشكل مريح للعب دور خدمة الضيوف وتذوق الطعام دون ذرة من الذنب.

دهش طفلي من عملية الطبخ. لديه أسئلة متعددة موجهة إلى جدته من الأب أو من طباخنا المتعلق بالأطباق. عندما يزورنا صديق للعائلة أو قريب ، يضمن له أن يثبت له مجموعة مطبخه الكبرى ويتظاهر بأنه يقدم له الشاي والبسكويت. في بعض المرات ، كان هناك أشخاص علقوا بسخرية على أسلوبنا الأبوي المعيب في تربية الصبي. على الرغم من عمره ، فقد تم السخرية منه أحيانًا بسبب حبه الساذج للطهي بدلاً من اختيار نشاط لعب أكثر ذكورية. كمجتمع نحن متكيفون معًا لطرح نمط محدد من العلاج مخصص للبنين والبنات ، لدرجة أنه يزعجني إلى حد ما لرؤية كيف وصف حبه البريء للعب بأنه ضعف. لا أحد يأخذ الأمور مستلقية ، فأنا أجيب بالقول أننا اخترنا رعاية الطاهي الرئيسي في المستقبل.

في منزلنا ، لا أطهو ببساطة لأنني اخترت عدم الطهي. في عائلتنا ، يقوم زوجي بالطهي في مناسبات خاصة لإعداد وجبة للعائلة والأصدقاء المقربين كلما أراد ذلك. في مطبخنا ، ابني مفتون بالطريقة التي يعمل بها طباخنا في إنشاء عناصر لذيذة بشكل إبداعي لأنه يحبها. نحن لا نتبع مجموعة من القواعد لاتباعها لمجرد أن القليل من الناس من حولنا أو المجتمع يقبلنا بالتصرف بطريقة معينة. لقد أثارني والداي بالاعتقاد بأن الطبخ لا يجب أن يكون عمل المرأة. على الرغم من الخلفية العائلية المحافظة ، فقد أثار زوجي زوجي على الاعتقاد بأن دخول المطبخ لا علاقة له بالرجولة. كآباء ، نحاول غرس الإيمان في طفلنا الصغير بأنه يستطيع تطوير تفضيلاته الخالية من أي تمييز بين الجنسين. بطريقتنا الخاصة ، نحاول كسر القوالب النمطية بين الجنسين كل يوم من خلال أفعالنا على أمل أن لا يكون في يوم من الأيام الجنس ولكن مجموعة المهارات والخبرة ستكون كافية لتحديد مستقبلنا.